土豆凭啥成主粮

自从农业部启动马铃薯主粮化战略,一向低调的土豆重新进入人们的视野,一跃成为餐桌上的新星。那么,土豆凭什么能成为主粮？尽管土豆长相不起眼,但在营养学家的眼中,它是当之无愧的营养之王,被称为＂十全十美＂的营养产品。土豆富含维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量为16.5%,还含有大量木质素,堪称人类的＂第二面包＂。