猪定点屠宰场四种异常猪肉的感观检验和卫生处理

实施定点屠宰，集中检疫，做好猪肉的检验工作至关重要，关系到广大消费者的身心健康和社会安定，结合屠宰场的实际情况，从几年的工作实践中，归纳出几条猪肉检验要点，仅供同行参考。