微量元素与人体健康

蛋白质、脂肪、糖、维生素和水是保证人体生命活动的五大营养素,但是,要想维持人体正常生理机能,还有同样不可缺少的第六大营养素——无机盐（又称矿物质）。在我们居住的地球上,有近100种元素,其中有60多种元素能在我们人体内找到。例如,钙和磷是人体里含量最多的无机盐,也是组成人体骨骼和牙齿的主要成分,人体的含钙量为700～1 400克,含磷量为400～800克；钠和钾则是维持细胞内外渗透压的主要物质，是人体生命活动的基础；此外，还有镁、氯、硫等。