从“毒豆芽”案得到的启示——探讨我国食品生产小作坊的监管模式

豆芽作为百姓餐桌上极为大众化的常见菜,近年来在我国多个地区频繁出现质量问题,如山东、陕西、辽宁、浙江、上海等地均查获多起＂毒豆芽＂案。生产豆芽违禁使用添加剂甚至已成为行业潜规则。正常情况下1斤黄豆能泡发约6斤黄豆芽。1斤绿豆能泡发约9斤绿豆芽。添加激素和化工原料后产量可提升40%,毛利率高出正常豆芽的50%以上。这些非法添加剂能使豆芽生产周期大大缩短，腐烂期延长，卖相佳。