山区紫薯高产栽培技术

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色．除具有一般甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。据报道，花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，对一百多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、糖类、维生索和矿物质之后的第七大必需营养素；而硒是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，有良好的防癌抗癌作用。紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，市场前景良好。