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孜然精油对冷却肉抑菌保鲜作用 被引量:2

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摘要 本文对孜然精油在肉类贮藏过程中抑菌保鲜作用进行了阐述。孜然精油是孜然提取物,具有抑菌保鲜作用,可延长肉类的新鲜度。孜然精油抑菌保鲜效果最佳,对辣椒疫霉病菌孢子囊释放游动孢子的抑制率为96.64%,在供试质量浓度为0.04g/ml时,孜然丙酮提取物对小麦白粉病的保护和治疗作用均大于70%。
出处 《新疆畜牧业》 2015年第5期14-15,共2页
关键词 孜然精油 保鲜
  • 相关文献

参考文献2

二级参考文献28

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共引文献42

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引证文献2

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