阳春三月吃“焖子”

对于新疆人来说，阳春三月吃“焖子”是一种习俗。农历的三月，正值早春，万象更新。 焖子，也就是绿豆粉块，熬制焖子，火候要够。要用上好的绿豆粉加水搅拌后，放锅内中火慢煮。煮制期间要不停地用筷子往一个方向搅拌，以防止煳锅。熬好后，从锅内取出，放阴凉处，等待它自然冷却。等凉后，切成均等的、麻将块般大小的四方块。