菌类皇后是香菇

香菇为侧耳科植物香蕈的子实体，有“菌类皇后”“素中之肉”等美称，是药膳中重要而颇受称赞的成员。香菇性味甘、平，归肝、胃经。可益气滋阴、养胃润肺、治风化痰，对治疗气血亏虚、食欲不振、脘腹胀满等症有好处。香菇含有纤维素、钙、磷、铁、B族维生素、硒及多种氨基酸。实验研究和临床报告认为香菇能降胆固醇，预防动脉硬化，维护血管功能。