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两种胡萝卜食品制作

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摘要一、胡萝卜泥胡萝卜泥成品黄褐色,质地细腻,酸甜适口,无异味,老少皆宜。1.原料处理选成熟度适宜、未木质化、皮薄肉嫩、粗纤维少、无糠心的胡萝卜,去缨去须,用流动的清水洗净泥沙及污物,投入浓度3%~8%、

作者小肉

出处《农家致富》 2015年第11期44-44,共1页

关键词胡萝卜泥食品制作原料处理成熟度木质化粗纤维质地异味

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农家致富

2015年第11期

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