高校食堂管理中校方与承包商的博弈分析

随着全国大部分高校后勤社会化改革的持续推进，作为高校后勤龙头部门，高校食堂工作的改革也在推向纵深。在此背景下，社会餐饮凭借其灵活的管理模式、创新的运行机制及较低的营运成本逐渐进入了高校市场。这一方面有利于学校各食堂及餐厅之间取长补短、相互促进、推陈出新；另一方面，又弥补了高校后勤（饮食）队伍年龄老化，人员数量萎缩及专业化水平不高等现实问题。