单结面包

用料： 高粉200克,低粉50克,黄油23克,糖40克,盐2克,酵母3克,鸡蛋液23克,牛奶23克,水120克。 做法： 1.将除黄油外的所有用料放入面包机桶内,启动和面程序和面15分钟。 2.加入室温软化的黄油,再次启动和面程序,将面团揉至完全阶段,放温暖处进行基础发酵,将面团发至原来的2.5倍大。 3.取出面团按压排气,分割成剂子,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。