点赞扬州烧杂鱼

这几年,在我们扬州开始悄然流行一道特色菜肴——烧杂鱼。这是一道平民菜,三十块钱一份。一份就是满满的一大盘,大大小小的鱼,横横竖竖,随意错落地交叠在一起,油汪汪的,香喷喷的。大凡品尝过这道菜的人,都会翘指赞叹,连声说好。 烧杂鱼的特点有二：一是鱼小,一是鱼杂。先说小,这些鱼仅有手指长短,最大的也就如钢笔一般。这样大小的鱼,在我们这儿叫＂猫鱼＂,之所以叫这名字,是因为这鱼过去没有人吃,或是喂猫,或是扔掉。