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啤酒酿造过程中微生物控制问题分析
被引量：
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摘要
详细介绍了啤酒酿造过程各个阶段微生物的控制措施,给出了实际生产过程中微生物波动情况的处理建议。
作者
王玉亭
机构地区
广东食品药品职业学院
出处
《轻工标准与质量》
2015年第2期56-56,58,共2页
Standard & Quality of Light Industry
关键词
啤酒酿造
微生物
控制
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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轻工标准与质量
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