饲粮共轭亚油酸与铬对0～3周龄热应激肉鸡胴体性能和肉品质的影响

为了研究饲粮添加共轭亚油酸（CLA）和铬对0~3周龄热应激肉鸡胴体性能和肉品质的影响,试验采用2×3因子随机设计,选用1日龄科宝白羽雌肉雏鸡216只,按体重均匀分为6组,分别饲喂未添加铬的玉米-豆粕型基础饲粮（含铬0.37 mg/kg）及分别添加不同水平CLA（0、1%）和来源于丙酸铬的铬（0,200,400μg/kg）。结果表明：1）饲粮添加CLA可以显著提高肉鸡屠宰率（P〈0.05）,但对活体重、全净膛率、腹脂率、腿肌率、胸肌率无影响（P〉0.05）;饲粮铬可以显著降低肉鸡腹脂率（P〈0.05）,显著提高全净膛率（P〈0.05）;CLA与铬互作对肉鸡胴体性能没有影响（P〉0.05）,但有降低腹脂率的趋势（P〈0.1）,其中添加1%CLA＋200μg/kg铬组效果最好。2）饲粮CLA可降低肉鸡胸肌、腿肌黄度b＊值（P〈0.01）,降低胸肌蒸煮损失率（P〈0.05）,但对胸肌、腿肌亮度L＊、红度a＊、p H24值、滴水损失、剪切力及腿肌蒸煮损失无影响（P〉0.05）;饲粮铬对胸肌、腿肌鸡肉品质没有影响（P〉0.05）;CLA与铬的互作有降低肉鸡胸肌蒸煮损失的趋势（P〈0.1）,其中添加1%CLA＋400μg/kg铬组效果最佳,胸肌蒸煮损失比对照组降低了6.68%。说明同时添加CLA和铬对0~3周龄热应激肉鸡胴体性能和肉品质均具有一定的改善作用。