浅谈小白牛肉在青海省的发展前景

国际上通常把牛肉分为三种,即牛肉（牛肉的统称或指成年牛的肉）、小牛肉（生后1岁半的牛肉）和小白牛肉（4~5月龄或7~8月龄犊牛所产的肉）。小白牛肉属优质高档肉,是利用奶牛或肉牛所产公犊牛生产出来的营养价值丰富的肉。小白牛肉的生产是伴随着奶牛业和乳品加工业的发展而蓬勃发展起来的[1]。