羊年品羊鲜

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摘要迎接吉祥年,美味数羊鲜。羊肉鲜美,羊奶香醇,这是中国人舌尖上的共识。早在3000多年前,羊肉已是周天子宴席上的佳肴。《礼记·内则》里记载的＂周代八珍＂,其中就有五珍提到了用羊肉做成的佳肴,并告诉人们其烹饪方法,如炮,就是烧烤羊肉,淳熬就是拨＂涮羊肉＂等。

作者樊哲理

出处《烹调知识》 2015年第5期8-9,共2页 Cooking Knowledge

关键词烤羊肉周天子酪浆烹饪方法内则羊胛熟陈师道栈羊貊炙乳白蛋白

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烹调知识

2015年第5期

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