漫谈中国菜的源流

中国幅员广袤,由于山川险阻,风土、人物、口味、气候有极大的不同,味道相当复杂,今天我们就先来研究一下中国菜的源流吧! 古人说：＂饮食男女,人之大欲＂,可见饮食在我们日常生活中占有很重要的地位。欧美人士认为割烹之道,要达到极高的艺术境界,必须有高度文化背景,这话一点也不错,试看古今中外,凡是精于割烹的国家,必定是拥有高深文化的大国。