怎样吃猪肺子——东北家常菜系列之五

猪肺子,也称肺脏,是猪的呼吸器官。肺,位于胸腔中,呈扁叶状,左右各一,与支气管相连。肺表面有深而长的裂沟,将肺分成五个部分。每一个部分叫一个肺叶,左肺有二叶,右肺是三叶,共五叶。猪肺色泽深灰,因组织疏松而非常富有弹性。也许这一点,很受人偏爱。 中医认为：猪肺味甘性平,可治肺虚咳嗽、咯血。民间用水煮肺食用可治疗哮喘、咳嗽等症。