妨碍营养吸收的“捣蛋鬼”

反式脂肪酸。藏身食物：含氢化植物油配料的食品,特别是焙烤食品、油炸食品和甜点、冷饮、奶茶。它能让食品保质期延长,还会增加食品的口感和卖相,例如让面包更起酥,让饼干更薄脆等。它们是一类异常的脂肪酸,会干扰体内正常的脂肪酸平衡,增加肥胖、心脏病、糖尿病、认知障碍症（老年痴呆）和儿童神经系统发育障碍的危险。磷酸盐。