防癌“明星果蔬”大盘点

现代科学研究和生活的经验告诉人们,每天以蔬菜水果为主食的人,其癌症的得病率与死亡率都可以明显降低。为此,世界卫生组织多年来一直呼吁人们多吃新鲜的蔬菜与水果,以预防癌症,并称这种做法比起依靠保健品来防癌更天然、更切实可行。日本国立癌症预防研究所曾对26万人的饮食生活与癌的关系统计调查,结果证明蔬菜确有防癌作用。