火龙果贮藏研究进展

火龙果不仅有很好的食用价值,还具有较好的保健功能,深受消费者喜爱。为了延长火龙果贮藏时间,提高其商品性能和生产效益,各地对火龙果贮藏进行了多方面的研究,其结果表明:采收期对火龙果贮藏性能有很大的影响,应在花后合理的时间采收;低温贮藏能很好地控制一些酶的活性和微生物的繁殖等,使火龙果贮藏期得以延长;保鲜剂、辐照、气调、热处理等措施对火龙果的贮藏保鲜有一定的作用。从总体上看,适时采收和低温贮藏对延长火龙果保鲜期作用较大。在总结前人研究的基础上,提出了今后在火龙果贮藏研究方面还应开展的一些工作,为延长火龙果采后贮藏期提供了一定的参考。