动物源食品中氟苯尼考及氟苯尼考胺残留检测方法的研究进展

氟苯尼考是一种新型的酰胺醇类广谱抗菌药物。因其广谱、高效的抗菌特点,在畜牧业及水产养殖中被广泛应用。与早期的酰胺醇类兽药相比,氟苯尼考的毒性作用大大降低,但如果长期摄入残留在动物性食品中的氟苯尼考,仍会严重威胁消费者的健康。目前,动物性食品中氟苯尼考及其残留标示物氟苯尼考胺的残留检测方法包括:免疫分析法、气相色谱法、高效液相色谱法、色谱-串联质谱法和一些其他方法。本文对这些检测方法的研究进展进行综述。