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番茄罐头的加工技术
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摘要
选用中、小型新鲜番茄为原料.要求果面光滑无陷痕,色泽鲜艳,顶端至梗部均匀一致,果肉厚而密、子腔小,果实无裂缝,充分成熟.剔除成熟度不足、病虫危害、斑疤、伤烂等不合格果.分级将选好的番茄倒入清水槽中,洗去表面泥沙,再按大小进行分级.分级后用小刀挖除蒂梗.
作者
吴晓
出处
《农村农业农民(下半月)》
2015年第6期61-61,共1页
Country Agriculture Farmers
关键词
番茄罐头
加工技术
病虫危害
成熟度
鲜番茄
果面
分类号
S667.7 [农业科学—果树学]
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农村农业农民(下半月)
2015年 第6期
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