番茄罐头的加工技术被引量：1

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摘要选用中、小型新鲜番茄为原料.要求果面光滑无陷痕,色泽鲜艳,顶端至梗部均匀一致,果肉厚而密、子腔小,果实无裂缝,充分成熟.剔除成熟度不足、病虫危害、斑疤、伤烂等不合格果.分级将选好的番茄倒入清水槽中,洗去表面泥沙,再按大小进行分级.分级后用小刀挖除蒂梗.

作者吴晓

出处《农村农业农民（下半月）》 2015年第6期61-61,共1页 Country Agriculture Farmers

关键词番茄罐头加工技术病虫危害成熟度鲜番茄果面

同被引文献7

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农村农业农民（下半月）

2015年第6期

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