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黄粉虫在食品加工中的应用
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摘要
本文介绍了黄粉虫的营养成分、营养价值并对其保健作用和安全性进行评价。针对当前黄粉虫在食品加工中的应用现状进行分析,并阐明了黄粉虫在食品开发方面的广阔前景。
作者
翟丹云
杨晓丽
陈庆安
高国强
赵莉莉
机构地区
甘肃省商业科技研究所
兰州食品工业研究所
出处
《中国食品工业》
2015年第1期51-52,共2页
China Food Industry
基金
甘肃省科技计划资助,项目编号:1304FKCA064
关键词
黄粉虫
营养分析
安全性
发展前景
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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中国食品工业
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