织金县化起镇食物中毒事件调查分析

目的：调查本次食物中毒的流行特征及危险因素。方法：对病例进行个案调查，搜集病例资料及采集标本，应用描述流行病学及成组病例对照研究进行统计学分析。结果：本次食物中毒共70人，罹患率10．34％，死亡1人，病死率1．4％。卫生学调查发现，由于筵席加工及储存场所设施简陋，卫生状况较差，食物未冷藏，引起细菌大量繁殖。统计分析结果表明“吃粉丝豆腐汤”有统计学意义。实验室从1名病例的腹泻物标本中检测到大肠艾希氏菌产毒型（ETEC）。结论：本次食物中毒是因食用被大肠艾希氏菌污染的“粉丝豆腐汤”引起的。