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精氨酸的功能及生产研究进展

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摘要 精氨酸是人体半必需氨基酸,在绝大多数人和动物体内都能自身合成,也是一种重要的功能性氨基酸,广泛的应用于食品、医药、化工等领域。文章介绍了精氨酸在代谢调控、心血管疾病、生殖系统等方面的主要生理功能和作用,综述了现有的精氨酸生产方法、精氨酸发酵的最新研究进展以及工业化生产存在的问题,为精氨酸的应用及工业化生产提供了一定的依据。
出处 《中外食品工业(下)》 2015年第3期20-21,23,共3页 Sino-foreign Food Industry
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参考文献15

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