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分析蛋白组学及其在食品科学研究中的运用 被引量:2

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摘要 随着人们生活水平的提升,食品安全问题成为了许多人开始关注的问题,针对食品科学进行的研究成为了近些年来一个比较热议的话题,通过对食品蛋白组学的有效研究,能够对食品科学领域中存在问题进行分析。文章首先针对蛋白组学研究中的具有技术应用进行了详细的阐述,进而对这项技术在食品科学领域中的实际应用进行了分析和论述。
作者 蒋奕
出处 《中外食品工业(下)》 2015年第3期60-60,共1页 Sino-foreign Food Industry
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参考文献2

二级参考文献68

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共引文献31

同被引文献8

引证文献2

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