摘要
改革开放以来,餐饮业作为我国第三产业中的一个传统型服务行业,通过数量上的扩张、规模连锁的发展和自我品牌的提升,有了很大的变化。而餐饮连锁是指在餐饮行业中,采用直营和加盟的连锁经营模式,向顾客提供统一服务,实行集中采购和分散销售。近年来,我国大型餐饮连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。而今大众化、理性消费成为主流。因此,只有兼并联合,走连锁经营之路,才是生存和发展的最佳选择。连锁经营在成本、价格、服务、品牌等方面都存在优势,更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。因此,很可能成为中国餐饮业经营模式的主要发展方向。本文分析了餐饮连锁行业的特点,并以某一具体案例提出其融资现状和解决方案。
