“菜”到清朝才有荤意

如今的“菜”，鸡鱼肉蛋、倭瓜葫芦，都包括在内。上街买“菜”也好，酒店点“菜”也罢，“菜”早就既包括素，也包括荤了。但在古代，“莱”只有蔬菜之义，一点也没有荤味。那么，“菜”是何时有了荤意的呢？《说文》曰：“菜，草之可食者。”《小尔雅·广物》也说：“菜，谓之蔬。”这里的“菜”都是青菜、蔬菜之义，没有一点肉味。