杏罐头加工技术

一、工艺流程选料→清洗→切分去核→脱皮→修整→预煮→装罐→排气封盖→灭菌→质检入库。二、生产要点1．选料。选择新鲜、七八成熟、芳香浓郁、粗纤维少、无病虫害、无畸形、无机械损伤、无腐烂的杏果。