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鱼和豆腐煮20分钟口感好

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摘要中国人做菜讲究火候，民间早就有“千滚豆腐万滚鱼”的说法，形象地点出豆腐和鱼都是耐煮的食材，费时较长，吃的是“功夫菜”。然而，这句话究竟有没有道理，鱼和豆腐真是煮越久越好吗？

作者于仁文

出处《农村新技术》 2015年第6期60-60,共1页

关键词豆腐鱼口感中国人

分类号 S964.3 [农业科学—水产养殖]

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农村新技术

2015年第6期

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