黑玉米的栽培管理和利用(1)

黑玉米是指玉米籽粒（颖果）色泽为乌色、紫色、蓝色、黑色的具有特殊用途的各类型玉米的总称，如黑甜玉米、黑糯玉米及黑爆玉米等。黑玉米是黑色食品中的一支。其香、甜、嫩、黏，营养丰富，功能独特，为美味食品、营养食品、功能食品中之上品，它既可粮，又可蔬，还可果，且既有药用，又有滋补的独特优势。尤其是当今兴起的“以厨房代替药房，以食品代替药品”；“以食代补，以食代药，以食养身，药食同源，医食并重”的新潮形势下，黑玉米走俏是历史的必然，时代的呼唤。因此，黑玉米的产业化开发势在必行，前景看好，大有可为。