第一代马铃薯主食产品上市

2015年6月1日,由中国农科院农产品加工所研制的首批第一代马铃薯主食产品——30%马铃薯全粉馒头在北京正式上市销售。马铃薯馒头除了具有马铃薯特殊风味外,还保留了小麦原有的麦香风味,芳香浓郁、口感松软,同时营养更丰富、更均衡、更健康。数据显示,马铃薯馒头富含膳食纤维,其含量是小麦馒头的1.83倍;马铃薯粉的蛋白含量略低于小麦粉,但其中的必需氨基酸含量明显高于小麦蛋白;马铃薯馒头维生素含量丰富,维生素C含量达到14.5 mg/100 g,而小麦馒头几乎不含维生素C。