高职高专《啤酒生产技术》课程改革——一种新型教学模式的探讨

高等职业技术教育以职业岗位为导向,以职业技术能力为基础,以满足职业岗位需要、实现学校与企业零对接上岗为目标,它以培养生产和服务最前线的高级应用型人才为中心。高职高专《啤酒生产技术》是一门要求学生掌握操作技能的专业课程,通过购置小型啤酒生产线,实现真实的啤酒生产过程,重在对学生的实践操作能力的培养,通过教与做的结合,使学生积极的学习并在较短时间内掌握啤酒生产这门技术,大大的提高了教学质量,是一种新型教学模式的尝试。