感官检验肉质法

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摘要随着居民消费水平的提高,人们在选购畜禽产品时除了“挑肥拣瘦”外,更加注重能否吃上健康无疫的放心肉。消费者完全可以凭借自己的嗅觉、视觉、触觉和味觉来判断畜禽产品质量的优劣,我们把这种方法称为感官检验肉质法。1猪肉一级肉：肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白,外表微干或湿润,不粘手,指压凹陷立即恢复。气味正常,

作者贾庆红

机构地区天津市北辰区养殖业发展服务中心

出处《当代畜禽养殖业》 2015年第7期53-54,共2页 Modern Animal Husbandry

关键词感官检验肉质畜禽产品质量消费水平放心肉消费者脂肪

分类号 S828.5 [农业科学—畜牧学]

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当代畜禽养殖业

2015年第7期

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