多吃黑豆可以补铁

浙江大学公共卫生学院王福佛教授团队最新的研究表明：黑豆或许是一种更加理想的“补铁食物”，尤其是黑豆皮的提取物，能促进机体对于铁的吸收。这是国际上首次报道黑豆能够直接补铁。相关论文《黑豆皮提取物抑制铁调素表达》，日前发表在国际营养学著名期刊《英国营养学杂志》上，为防治缺铁性、炎症性贫血等提供了新理念。