期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
红葡萄酒家庭酿造技术
被引量:
1
下载PDF
职称材料
导出
摘要
葡萄酒在中国的发展,首先应当肯定的是初具规模、前景无量。随着人们生活水平提高,饮酒习俗向国际化、高层次的酒文化发展已成为必然。葡萄酒的价格与白酒和啤酒相比要高很多,大多数消费者没有能力长期消费。而葡萄酒的保健作用需长期持续饮用才能体现。国外葡萄酒已大量涌入,但质量不一。国内消费的葡萄酒有1/3是来自国外的低档酒,即以散装引进,再勾对、贴标,其质量难以保证,且价格偏高。
作者
史淑菊
机构地区
辽宁职业学院
出处
《北方果树》
2015年第4期28-29,共2页
Northern Fruits
关键词
红葡萄酒
酿造技术
家庭
消费者
饮酒习俗
文化发展
保健作用
生活水
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
33
参考文献
4
共引文献
19
同被引文献
15
引证文献
1
二级引证文献
2
参考文献
4
1
杨雪莲,何凤美,王家法,鲁周,刘进平,孙嘉怡,冯佳,贺华丽.
简易葡萄酒酿造过程中存在的问题及解决办法[J]
.绿色科技,2014,16(1):245-248.
被引量:1
2
温建辉.
家庭酿造红葡萄酒工艺条件的研究[J]
.晋中学院学报,2013,30(3):20-24.
被引量:7
3
查巧玲,李新榜,杨贻功,朱虹.
葡萄酒发酵过程中异常现象的发生及预防[J]
.中外葡萄与葡萄酒,2008(3):48-51.
被引量:1
4
李艳松,文良娟.
果胶酶对葡萄酒酿制过程中甲醇含量的影响[J]
.食品工业,2012,33(9):17-20.
被引量:14
二级参考文献
33
1
李华,邵建辉.
干红葡萄酒酿造过程中“关键质量控制点”的确定与控制[J]
.西北农林科技大学学报(自然科学版),2004,32(10):38-42.
被引量:18
2
彭德华.
影响葡萄酒质量的主要因素分析[J]
.中外葡萄与葡萄酒,2004(5):40-44.
被引量:24
3
陈娟,杜木英,阚建全.
葡萄酒的风味及其改良途径[J]
.酿酒科技,2005(1):68-71.
被引量:7
4
申彤.
果酒酵母的选育研究进展[J]
.酿酒,2005,32(1):43-44.
被引量:16
5
侯保朝,杜风光,郭永豪,贾新成,刘代武.
高浓度酒精发酵[J]
.酿酒科技,2005(4):93-96.
被引量:43
6
屈慧鸽,李荣,缪静,张立,刘进杰.
果胶酶对红葡萄酒主要成分的影响[J]
.酿酒科技,2005(8):71-73.
被引量:15
7
岳强,曾新安,于淑娟,滕环宇.
不同果胶酶对干红葡萄酒颜色的影响研究[J]
.酿酒,2005,32(5):62-63.
被引量:6
8
刘达雄.
广州市市售葡萄酒甲醇、杂醇油、铁、铜分析与质量控制的探讨[J]
.中国卫生检验杂志,2006,16(2):217-219.
被引量:7
9
孙雪梅,张葆春,乔春.
果胶酶在葡萄酒生产中的应用[J]
.食品工业,1996,17(1):41-42.
被引量:15
10
王志东,张军翔,王琨,李梅.
不同酵母及果胶酶对红葡萄酒综合理化指标的影响[J]
.中外葡萄与葡萄酒,2007(2):18-20.
被引量:16
共引文献
19
1
刘静,胡彦营,李湘利,冯磊,刘开伟,孙宁富.
响应面法优化果胶酶澄清芡实酒工艺及其效果评价[J]
.食品科学,2013,34(22):87-91.
被引量:4
2
温建辉.
葡萄酒中的铁元素及其影响[J]
.中国酿造,2014,33(4):158-160.
被引量:2
3
刘冠男,高金凤,李冲伟.
黑龙江省传统家酿葡萄酒质量探析[J]
.中国农学通报,2018,34(34):126-131.
4
班世栋,王晓丹,胡宝东,孔维兵,肖蓓,王婧,徐佳,陈美竹,邱树毅.
山东梁山良友生物工程有限公司(原梁山良友制曲有限公司)[J]
.酿酒科技,2015,0(4):13-19.
被引量:5
5
黄晓萍,韦寿莲.
家庭葡萄酒的酿制工艺及其酒质检验[J]
.食品研究与开发,2015,36(9):69-72.
被引量:2
6
李旭升,潘振东,吴碧玉,张攀,雷裕田,韩珍琼.
四川家庭自酿葡萄酒质量现状的初步调查[J]
.中国酿造,2015,34(8):115-118.
被引量:6
7
周玮婧,江小明.
顶空气相色谱法测定葡萄酒中甲醇及市售葡萄酒质量调查[J]
.酿酒科技,2016(11):116-119.
被引量:8
8
杨东升,曾凯.
影响香蕉酒中甲醇和高级醇形成的主要因素分析[J]
.中国酿造,2017,36(6):89-94.
被引量:6
9
张家寿,王剑飞,李梦迪,刘胤璇.
云南高原葡萄烈酒主要质量指标分析[J]
.工业技术创新,2017,4(3):158-160.
10
苗丽平,赵新节,杨沫,韩伟伟,原苗苗.
果胶酶对马瑟兰葡萄酒中花色苷及颜色的影响[J]
.食品工业,2017,38(8):155-159.
被引量:4
同被引文献
15
1
周薇,羊语梅,张军岷.
品红—亚硫酸比色法测定酒中甲醇的方法改进[J]
.中国卫生检验杂志,2004,14(5):647-647.
被引量:10
2
崔云前,周静.
啤酒中高级醇的影响因素及降低其含量的措施[J]
.酿酒科技,2006(1):76-79.
被引量:11
3
黄丹丹,康贵吉,刘鑫,景丽洁.
不同酒类总酸度的测定与比较[J]
.广西轻工业,2008,24(11):3-4.
被引量:8
4
王玉霞,康文怀,张超,刘树文.
不同酿酒酵母对起泡葡萄酒品质的影响[J]
.中外葡萄与葡萄酒,2009(1):22-25.
被引量:4
5
裴婷婷,兰彦平,周连第,李秀娟,田金强.
果酒中高级醇形成及其控制[J]
.酿酒科技,2011(3):24-26.
被引量:21
6
黄胜君.
影响家庭自酿红葡萄酒四个理化因素控制研究[J]
.辽东学院学报(自然科学版),2010,17(3):232-234.
被引量:4
7
牛桂芬.
几种白酒中甲醇含量的测定[J]
.中国酿造,2011,30(8):167-168.
被引量:14
8
程军,秦伟帅,赵新节.
葡萄酒酿造中高级醇的形成机制与调节[J]
.中国酿造,2011,30(12):9-11.
被引量:38
9
张建才,孟军,王雷.
比色法测葡萄酒中杂醇油含量的方法优化[J]
.中国酿造,2013,32(5):121-124.
被引量:10
10
张红梅,曹晶晶.
中国葡萄酒产业的现状和趋势及可持续发展对策[J]
.农业现代化研究,2014,35(2):183-187.
被引量:76
引证文献
1
1
刘海纯,杨冬梅,李俊年,叶青,张颖,姚梅花,吴思瑶.
加糖对自酿葡萄酒理化性质的影响[J]
.吉首大学学报(自然科学版),2017,38(5):83-87.
被引量:2
二级引证文献
2
1
程晓莹,田娅玲.
蔗糖添加量对自酿葡萄酒工艺全过程影响研究[J]
.现代食品,2022,28(4):59-62.
2
张海龙.
巨峰干红葡萄酒的自酿工艺及质量控制研究[J]
.农产品加工,2022(5):13-16.
1
乔延凤.
饮酒[J]
.经贸导刊,2000(2):46-46.
2
吕辉,张宿义,吴华昌,赵金松,常丽荣.
低度浓香型白酒货架期稳定性研究[J]
.食品与发酵科技,2011,47(1):8-12.
被引量:7
3
张宿义,卢中明.
浓香型白酒货架期稳定性研究[J]
.酿酒科技,2002(5):33-34.
被引量:4
4
程挚.
有机食品物有所值吗?[J]
.健与美,2010(10):78-79.
5
王赛时.
秦汉时期的酿酒与饮酒[J]
.饮食文化研究,2004(4):75-88.
被引量:1
6
冬饮黄酒养生[J]
.今商圈,2013,3(1):104-104.
7
孔润常.
酿酒祖师应是炎帝神农氏[J]
.东方药膳,2007(2):4-5.
8
高脂饮食反致大脑“挨饿”[J]
.百科知识,2016,0(12):9-9.
9
杨新力,王爱春.
沙性土壤、高水位地区生产优质粮食酒的经验探讨[J]
.山东食品发酵,1997(1):17-20.
10
向宁.
低档酒价值的五重思考[J]
.新食品,2010(22):35-36.
北方果树
2015年 第4期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部