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食用菌简单保方法

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摘要速冻保鲜法：此法适宜平菇等食用菌保鲜。鲜菇采收后，先用剪、刀分成单个子实体，并漂洗干净，按菇体大小、老嫩分放。然后用大锅加水烧开后放入洗净的鲜菇。鲜菇加入量为开水量的20％～30％，用漏勺或铲子顺一个方向搅动，至平菇发软时翻动，锅开后捞出置入盛冷水的大缸中，

出处《甘肃农业》 2015年第11期54-54,共1页

关键词食用菌速冻保鲜法采收后鲜菇子实体加入量平菇

分类号 S646 [农业科学—蔬菜学]

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甘肃农业

2015年第11期

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