探究酸泡菜的制作

研究背景 放暑假了,我来到外婆家,有几天特别热，食欲大减。这时，外婆泡制的酸豆角派上了用场，大家吃后觉得非常开胃。回到武汉后，我也想试着做一次酸泡菜，了解影响酸泡菜制作的相关因素，以及酸泡菜中亚硝酸盐含量的变化。