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对黄曲霉素说NO

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摘要它比砒霜还要毒68倍，比氰化钾毒10倍；它的致癌能力比苯并芘大4000倍，比“六六六”大10000倍。它广泛存在于发霉变质食物之中，它的名字叫“黄曲霉素”

作者杨昆

机构地区澳门健康生活协会上海办事处

出处《大众科学》 2015年第7期38-41,共4页 China Public Science

关键词黄曲霉素 NO 发霉变质氰化钾苯并芘六六六砒霜致癌

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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大众科学

2015年第7期

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