企业遵从食品安全规制的动机及其影响因素分析

作为目前被认为最严格最有效的食品质量保证体系,危害分析和关键控制点(hazard analysis and critical control point,HACCP)体系得到了全球食品企业的广泛重视。国外研究表明,企业采纳HACCP的动机将影响其贯彻和实施该质量保证体系的效果。本研究通过调查问卷形式,对通过HACCP认证或验证的食品企业进行大样本调研的基础上,运用因子分析法,分析具有不同特征的企业采纳HACCP动机的影响因素。结论显示企业采纳HACCP的动机随企业的基本特征不同而变化。"销售网络"对战略动机有正向影响,有产品外销的企业更倾向于主动采纳HACCP;企业规模越大,战略动机的倾向越明显;"销售网络"对追随动机的影响也表现显著。