pH对两种淀粉酶活性影响的实验探究与改进

探究了不同p H值的磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液和HCl-Na OH溶液对α-淀粉酶和唾液淀粉酶活性的影响,并检测了利用KI-I2溶液和斐林试剂作为该实验鉴定试剂的可行性。实验结果显示,在10min内磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液、5%HCl和5%Na OH溶液不会导致淀粉的水解。KI-I2溶液和斐林试剂检测磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液调节p H对两种淀粉酶活性的影响效果理想。通过改进实验方案,利用KI-I2溶液和斐林试剂探究HCl-Na OH调节p H对淀粉酶的影响是可行的。在实验的基础上,提出了符合高中教学情境的实验改进方法。