动物源性食品中的兽药残留

1名词解释动物源性食品是指可食用的动物组织以及蛋和奶,包括肉类及其制品和水生动物产品等。兽药是指用于预防、诊断和治疗动物疾病或者有目的地调节动物生理机能的物质（含药物饲料添加剂）,主要包括血清制品、疫苗、诊断制品、微生态制品、中药材、中成药、化学药品、抗生素、生化药品、放射性药品及外用杀虫剂和消毒剂等。