基于食品违法犯罪隐蔽性构建创新性监管手段

违法犯罪分子敢于实施食品违法犯罪行为,多是因为食品违法犯罪行为具有较强的隐蔽性。而隐蔽性强的原因是信息不对称、质量控制和检测技术落后、危害行为和危害结果具有隐匿性。要想有效地预防食品违法犯罪就必须以破解隐蔽性强为导向创新监管手段,主要包括,由结果监管到过程透明监管转变,免费为消费者提供检测服务,建立暗检制度,加强对非食品添加剂的管理,建立食品可追溯制度等。