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为果汁巴氏杀菌降温节能,您准备好了吗?
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摘要
利乐研究小组的发现表明,许多果汁生产商可能在对某些果汁饮料进行巴氏杀菌时有些过度,因而造成了能源、金钱和时间的浪费。鉴于一些具体发现,利乐公司针对有关果汁巴氏杀菌的建议作了相应调整。按照果汁生产厂和装瓶厂的惯例,果汁在到达消费者之前需要进行两次巴氏杀菌——第一次是在果汁萃取之后立即进行,第二次是在果汁灌装之前。二次巴氏杀菌的目的就是消灭在散装储存阶段以及还原果汁时产生的微生物。
作者
Peter Jensinger
机构地区
利乐
出处
《饮料工业》
2015年第3期79-80,共2页
Beverage Industry
关键词
果汁生产
巴氏杀菌
利乐公司
果汁饮料
浓缩汁
杀菌温度
商业无菌
换热器设计
中试结果
产品质量
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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