浅析职校烹饪学生主体性缺失的成因与对策

烹饪专业的教学重点在于动手能力的培养,在于让学生真正掌握一门技艺。从传统的教学模式来看,烹饪教学是技能与理论的传授,其最大的弊端在于目中无"人",把学生沦为考试的奴隶、机器和知识的存储器,忽视学生的自主意识及创新精神的培养,忽视学生主体性的发展。随着社会的发展,烹饪教学不仅主张发挥学生在实践中充分运用所学的知识技能,而且需要学生在实践中勇于创新,要凸现个性。为此,教为主导,学为主体,主体性教学模式强调学的主体性,并尊重学生在教育活动中的主体地位,将学生真正视为能动的、独立的个体,以促进他们技能提高与发展。笔者根据平时的教学积累,就烹饪教学中学生主体性缺失作了简单的分析与思考,提出了一些粗浅看法,以抛砖引玉。