芷江鸭

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摘要我曾经在怀化市工作十多年,常吃一种＂芷江鸭＂。那时怀化还是一个搭着木棚的小车站,叫榆树湾镇,离芷江县城不远,当地的芷江鸭是路边小餐馆里的最佳美味。我也学会了烹制芷江鸭,请客时,少不了这道菜。按照当地老人的说法,芷江鸭有着悠远的历史。单说其＂芷＂字就具有三种含义：其一,是指的一种长在江边的芳香芷草,属于烹调中的一种香料,可以去除膻味。但这只是传说,现在找不到这种芷草了,

作者孙文广

出处《饮食科学》 2015年第7期60-60,共1页 Diet Science

关键词芷江县受降纪念坊湘夫人武陵溪思公子跑来跑去沅州三闾大夫溯流而上水稻田

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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