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脆香新颖点
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摘要
广式点心讲究的是色、香、味、型俱全,就算是同样的原料,在不同的点心师手中也能变化出不同的点心。除了点心师的勇于创新之外。还可以看出他们在烹饪技法上的灵活变通。
作者
茉莉
出处
《中国烹饪》
2015年第7期106-107,共2页
Chinese Cuisine
关键词
广式点心
烹饪技法
美食学
饮食文化
分类号
TS972.116 [轻工技术与工程]
TS972.11 [轻工技术与工程]
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2015年 第7期
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