复方瓜子金苦味物质矫味研究

目的:筛选复方瓜子金苦味来源,并对其进行矫味,改善复方瓜子金含片口感。方法:对处方进行苦味溯源研究,确定苦味来源;以口感为指标,对苦味物质提取物的矫味方法进行筛选,并采用单因素优选其工艺参数。结果:复方瓜子金含片的苦味主要来源于野菊花,采用包合法对其矫味效果良好,其最佳包合工艺条件为β-环糊精与浸膏粉的比例(g∶g)=8∶1,加水量为β-环糊精:水(g∶m L)=1∶1,包合时间为60min。结论:包合法能够有效改善复方瓜子金含片口感,该制剂工艺稳定可行。