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盛开的“油吱啦”

My Memory of Cracklings

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摘要我说的“油吱啦”,在很多地方也叫“油渣儿”或者“油梭子”.在我的童年,因为物质匮乏,家家日子都过得紧紧巴巴.每年到了腊月,杀完年猪,要把肥膘肉放到锅里炼出荤油.荤油放到一个大坛子里,留作一年做菜用.炼油剩下的残渣就是我说的油吱啦.

作者李铭

出处《今日辽宁》 2015年第7期90-91,共2页 Liaoning Today

关键词美食饮食文化菜品 "油吱啦"

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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今日辽宁

2015年第7期

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